Informe Chapada

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Receita: Bolo de milho e coco

16.01.2016

Culinária

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de milho verde fresco, congelado ou em conserva já escorrido (225 g)

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

4 ovos

1 xícara (chá) de coco ralado (fresco de preferência ou seco hidratado)

Manteiga para untar e açúcar para polvilhar

2 xícaras (chá) de farinha de milho bem esfarelada

Como fazer

Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo).  Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma média para pudim (com furo no meio). No liquidificador, bata o milho, a farinha de milho, o açúcar, o leite de coco, o leite, o óleo, o fermento, o sal e os ovos até obter uma massa lisa.

Junte o coco ralado, misture e transfira para a forma.

Asse o bolo por aproximadamente 45 minutos, até que esteja crescido, dourado e firme (enfiando um palito no centro, ele deverá sair limpo). Retire do forno, deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Culinária: Que tal um delicioso Arroz com Pequi

10.04.2015

Culinária

O site Informe Chapada a partir dessa data vai trazer novidades e receitas da culinária regional. Na estréia da categoria culinária, você vai aprender a fazer um maravilhoso arroz com pequi:

INGREDIENTES

1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco

5 pequis bem amarelos, lavados

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande picada

2 xícaras de chá de arroz

4 xícaras de chá de água quente

Sal a gosto

Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto

Salsinha, cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o pequi no óleo ou gordura fria

Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário

Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco

Junte a água e o sal

Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto

Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.

Bom Apetite!!